Pinot Nero Collio DOC
PRODOTTO CON UVE 100% Pinot nero
TIPO DI TERRENO Marnoso arenario
ALLEVAMENTO Guyot
ESPOSIZIONE Sud-Est, 150m SLM
FERMENTAZIONE Spontanea con lieviti indigeni in tini di legno
AFFINAMENTO 60% tonneau 2° passaggio, 40% barrique nuove per 10 mesi, rovere francese non tostato
LONGEVITÀ 8-10 years
Vino dal colore rosso rubino brillante. Al profumo, frutti rossi – marasca, mora di rovo – ben si sposano a note speziate, di pepe bianco e cannella, e a sfumature di rosa canina e petalo di rosa appassita. Il gusto è dominato dai frutti rossi, soprattutto susina, e dalla bella freschezza. Un vino di grande eleganza.
Questo pinot nero si adatta perfettamente a primi piatti a base di funghi e tagliolini al tartufo. Valorizza piatti saporiti a base di pollame e selvaggina da piuma, ma anche una tagliata di tonno alla griglia. Ottimo su salumi d’eccellenza quali prosciutto crudo stagionato, culatello, capocollo.
Schede tecniche
Vitae
Veronelli
Gambero Rosso
jamessuckling
Pinot Nero Collio DOC 2021
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