Pinot Nero

Collio DOC

Pinot Nero Collio DOC

Prodotto con uve Pinot nero raccolte all’inizio di Settembre.
Poche bottiglie in onore di un grande vitigno.
La macerazione è condotta in tini di legno da 15 hl, senza il controllo della temperatura e ad opera dei lieviti indigeni.
Il vino è in seguito affinato in barrique di rovere francese per dieci mesi prima della messa in bottiglia.

Note Organolettiche

Vino dal colore rosso rubino brillante. Al profumo, frutti rossi – marasca, mora di rovo – ben si sposano a note speziate, di pepe bianco e cannella, e a sfumature di rosa canina e petalo di rosa appassita. Il gusto è dominato dai frutti rossi, soprattutto susina, e dalla bella freschezza. Un vino di grande eleganza.

Abbinamenti

Questo pinot nero si adatta perfettamente a primi piatti a base di funghi e tagliolini al tartufo. Valorizza piatti saporiti a base di pollame e selvaggina da piuma, ma anche una tagliata di tonno alla griglia. Ottimo su salumi d’eccellenza quali prosciutto crudo stagionato, culatello, capocollo.

Schede tecniche

pinot nero collio doc 2018

Vini Fermi

friulano, ribolla gialla, malvasia

Vini Spumanti

Champenoise method

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